Chile es reconocido en todo el mundo por sus vinos, sus extensos vi\u00f1edos y sus incre\u00edbles valles vitivin\u00edcolas. Sin embargo, entre todas las variedades que se producen en el pa\u00eds existe una con una historia realmente sorprendente: el Carmenere.<\/p>\n\n\n\n
Una cepa que durante m\u00e1s de un siglo se crey\u00f3 pr\u00e1cticamente desaparecida y que, sin saberlo, encontr\u00f3 en Chile un nuevo hogar.<\/p>\n\n\n\n
Hoy, probar una copa de Carmenere no es solamente disfrutar de un buen vino. Es tambi\u00e9n descubrir una de las historias m\u00e1s fascinantes de la viticultura chilena.<\/p>\n\n\n\n
La historia del Carmenere comienza muy lejos de Chile, en la famosa regi\u00f3n francesa de Burdeos.<\/p>\n\n\n\n
Durante siglos fue una de las variedades cultivadas en esta importante regi\u00f3n vitivin\u00edcola. Sin embargo, durante el siglo XIX, los vi\u00f1edos europeos fueron afectados por la filoxera, una devastadora plaga que provoc\u00f3 enormes da\u00f1os en las plantaciones.<\/p>\n\n\n\n
Muchas variedades lograron recuperarse, pero el Carmenere tuvo mayores dificultades para volver a establecerse y durante d\u00e9cadas se crey\u00f3 pr\u00e1cticamente desaparecido.<\/p>\n\n\n\n
Pero la historia de esta cepa todav\u00eda guardaba una gran sorpresa.<\/p>\n\n\n\n
Antes de que la filoxera devastara los vi\u00f1edos europeos, diferentes variedades de uvas hab\u00edan llegado desde Francia hasta Chile.<\/p>\n\n\n\n
Entre ellas se encontraba el Carmenere.<\/p>\n\n\n\n
Durante muchos a\u00f1os, estas plantas fueron cultivadas en vi\u00f1edos chilenos creyendo que se trataba de Merlot. Las dos variedades presentan algunas similitudes y el verdadero Carmenere permaneci\u00f3 oculto a simple vista durante m\u00e1s de un siglo.<\/p>\n\n\n\n
Fue reci\u00e9n en la d\u00e9cada de 1990 cuando el especialista franc\u00e9s Jean-Michel Boursiquot identific\u00f3 que algunas de las plantas cultivadas como Merlot eran en realidad Carmenere.<\/p>\n\n\n\n
La cepa que muchos cre\u00edan perdida hab\u00eda sobrevivido durante generaciones en los campos de Chile.<\/p>\n\n\n\n
Las condiciones naturales del territorio chileno permitieron que esta variedad encontrara un lugar ideal para desarrollarse.<\/p>\n\n\n\n
La geograf\u00eda de Chile, sus diferentes valles vitivin\u00edcolas y las condiciones clim\u00e1ticas han permitido producir vinos Carmenere que hoy son reconocidos internacionalmente.<\/p>\n\n\n\n
Esta historia transform\u00f3 a la cepa en uno de los grandes s\u00edmbolos de la viticultura nacional.<\/p>\n\n\n\n
Lo que alguna vez fue una variedad pr\u00e1cticamente olvidada en Europa encontr\u00f3 una nueva vida al otro lado del mundo.<\/p>\n\n\n\n
Una de las mejores formas de descubrir esta historia es, por supuesto, probar una copa.<\/p>\n\n\n\n
El Carmenere suele destacar por su color intenso y por presentar taninos suaves. Dependiendo de su origen y elaboraci\u00f3n, es posible encontrar aromas y sabores que recuerdan a frutas rojas maduras, especias, hierbas y algunas caracter\u00edsticas notas vegetales.<\/p>\n\n\n\n
Su personalidad lo convierte en un vino muy interesante para quienes est\u00e1n comenzando a descubrir el mundo del vino y tambi\u00e9n para quienes buscan conocer variedades profundamente relacionadas con la historia vitivin\u00edcola de Chile.<\/p>\n\n\n\n
Puede acompa\u00f1ar diferentes preparaciones, especialmente carnes, pastas con salsas intensas y platos especiados.<\/p>\n\n\n\n
Si est\u00e1s viajando por Chile, conocer un vi\u00f1edo es una excelente oportunidad para descubrir de d\u00f3nde nacen los vinos que han llevado el nombre del pa\u00eds alrededor del mundo.<\/p>\n\n\n\n
Durante una experiencia enotur\u00edstica podr\u00e1s caminar entre los vi\u00f1edos, conocer parte del proceso de producci\u00f3n, recorrer bodegas y participar en una degustaci\u00f3n guiada donde aprender\u00e1s a reconocer diferentes aromas, sabores y caracter\u00edsticas de cada cepa.<\/p>\n\n\n\n
Y si tienes la oportunidad de probar un Carmenere, recuerda su particular historia.<\/p>\n\n\n\n
Estar\u00e1s degustando una variedad que viaj\u00f3 desde Francia, sobrevivi\u00f3 durante m\u00e1s de un siglo confundida entre otras plantas y finalmente encontr\u00f3 en Chile el lugar donde pudo renacer.<\/p>\n\n\n\n
El vino tambi\u00e9n es una forma de conocer un destino.<\/p>\n\n\n\n
Cada botella guarda una historia relacionada con la tierra, el clima y las personas que trabajan detr\u00e1s de su elaboraci\u00f3n. Por eso, visitar los valles vitivin\u00edcolas chilenos es mucho m\u00e1s que participar en una degustaci\u00f3n: es acercarse a una parte importante de la cultura y las tradiciones del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed que, durante tu pr\u00f3xima aventura por Chile, reserva un d\u00eda para visitar un vi\u00f1edo.<\/p>\n\n\n\n
Camina entre las parras, descubre c\u00f3mo se transforma una uva en vino y levanta tu copa para brindar con una de las cepas m\u00e1s especiales de nuestra tierra.<\/p>\n\n\n\n
Porque pocas historias representan tan bien al vino chileno como la del Carmenere: una cepa que el mundo crey\u00f3 perdida y que encontr\u00f3 en Chile un lugar para volver a comenzar.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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